江苏先卓食品科技有限公司  

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高果糖浆（F55）
【感官特性】
无色或浅黄色，透明粘稠液体，甜味温和纯正，无异味，无肉眼可见杂质。
【理化指标】
项目 规格
干物质，% ≥77
果糖（占干物质），% ≥55
果糖+葡萄糖（占干物质），% ≥95
pH值 3.3-4.5
色度，RBU ≤50
硫酸灰分，% ≤0.05
不溶性颗粒，mg/kg ≤6.0
透射比，% ≥96
二氧化硫，mg/kg ≤10
砷，mg/kg ≤0.5
铅，mg/kg ≤0.25

【微生物指标】
项目 规格
细菌总数，cfu/g ≤1500
大肠菌群，MPN/100g ≤3
致病菌（沙门氏菌） 不得检出

【应用特性】
应用范围 替代蔗糖量（%） 使用产品性能
乳制品、冰激凌等 30-50 甜度良好、增强风味、产品优化
软饮料、果汁饮料等 0-100 甜度良好、增强风味、成本优化
葡萄酒、黄酒等 50-100 甜度良好、可发酵性、成本优化
果酱、番茄酱等 75-100 甜度良好、增强风味、控制结晶
果冻 50-100 甜度良好、增强风味、成本优化
糖果、巧克力等 20-50 甜度良好、增强风味、控制结晶